导语：民以食为天，所以每天我们简直都要买菜。常常买菜的朋友们以为，买菜是要考究时刻的，俗语说是早不买猪肉晚不买豆腐。那么，我们清楚为什么早不买猪肉晚不买豆腐？为何说早不买猪肉晚不买豆腐？下面小编给我们科普一下，快来长常识吧。
早不买猪肉的意思是，猪肉一般都是早上宰，正午下午来卖，早上你看到的猪肉，必定都是昨日晚上剩余的，由于这个时刻段新鲜的猪肉还没有宰出来。晚不买豆腐的意思是，之前的豆腐都是提前一晚上做好，清晨和上午来卖，由于曾经没冰箱，豆腐假如放到下午就很简单蜕变了，可以豆腐下饭一般都是在上午卖完。
原因其一，曾经是没有冰箱的，再加上可以吃肉的家庭也不多，假如屠夫宰了一头猪，或许当天的猪肉不会卖完，第二天持续接着卖。而在第二天卖肉的时分，屠夫优先卖的是昨日的剩肉，由于放的时刻越长，坏的危险也就越大。
这种情况下，假如早晨提前买肉，有很大的或许性买到的便是昨日的剩肉，而晚买肉的人，买到的或许是当天现宰的猪肉，剩肉都比他人买走了。
原因其二，曾经屠夫卖肉，往往都是清晨起床宰猪，比方早上6-7点出摊，或许1-2天开端宰猪，通过一系列屠宰过程中后，忙到6-7点，不耽搁卖肉。假如提前去买肉，猪肉中含有的水分或许较大，买回家后，水分通过蒸腾，购买到的猪肉实践分量就会下降，有点吃亏的意思。
而晚买猪肉，这些水分在肉架子上现已挂了一段时刻，水分蒸腾不少，或许顺着猪肉滴落了不少，这时分再去购买猪肉，里边所含的水分相对少一些，购买到的猪肉实践分量也就多一些。
买肉必定要买新鲜的，肉的保质期相对较短，放到下午现已不新鲜了，人们就有了早上买肉的习气。既然如此，为什么又说早上不能买肉呢？
乡村人所讲的早上，和城市人讲的早晨，时刻点是不一样的。古人讲的早晨，和现在人所讲的早晨时刻也不同。古代一般将早上的3点到5点，称为平旦，又被视作为拂晓、早晨。所以早晨的时刻，也便是指3点到5点之间。
现在乡村仍然有赶集之说，赶集也要早上，七八点左右再去集市很少能买到东西了。乡村人或许古人，所说的“早上”大多就指的3点到5点。这个时刻段，是不宜买肉的。
其原因在于屠夫一般是在清晨三、四点才起床宰杀活猪，然后再通过一些处理，猪肉从屠宰场运送到集市需求几个小时时刻。在3到5点买到的猪肉，根本都是前一天剩余的肉，也便是不新鲜的。
乡村人还有一种说法，便是第一个买猪肉的人，很少能买到好猪肉。一只猪身上的好肉是有限的，为了让好肉尽量留下来，保证后续仍旧有人买，聪明的卖家就会在刀法上下功夫，将前面人买的猪肉以次充好。故而，一些乡村人也从来不第一个买猪肉。
作为豆制品，豆腐的优点也是人们所熟知的，青菜豆腐白米饭，养分根本就齐活了，仅仅豆制品的保质期也很短。制造豆腐要么是当天晚上就做好了，要么是当天起得很早做。老话说“懒的人做不了豆腐”，便是在说豆腐加工的辛苦。
关于购买豆腐的人，为了尽最大或许防止豆腐糜烂，就需求在当天正午前购买，以保证豆腐是新鲜的。所以，才有了晚上不买豆腐的说法。
时值夏日，不论肉类，仍是豆腐，保质期相对来说都很短，在购买时的确要注意。比较于乡村人，住在城市里的人买豆腐和肉类好像并不考究。究竟超市遍地，肉类、豆腐也根本是冷冻保存，不存在蜕变的问题，很多人也就不在乎买肉、买豆腐的时刻。
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